Yemek
VEGAN KABAK VE FISTIK EZMESI MUFFINLERI
HIZMET SÜRESI: 12
PIŞIRME SÜRESI: 40 DAKIKA
Kekler için
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 225 gr sade un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 180 gr yumuşak kahverengi şeker
- 2 çay kaşığı tarçın
- 4 yığılmış yemek kaşığı Whole Earth Smooth Orijinal Fıstık ezmesi
- 200 gr kabak püresi
- Hafif zeytinyağı gibi 70ml nötr yağ
İsteğe bağlı fıstık ezmesi için
- 30g Hindistan cevizi yağı, süt ürünü olmayan serpme
- 70g Bütün Dünya Pürüzsüz Orijinal Fıstık Ezmesi
- 20 gr pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı elma sirkesi veya limon suyu
MALZEMELER
- Fırını önceden 180C’ye ısıtın ve 12 delikli bir kek tavasını yağ veya tereyağı ile yağlayın.
- Keklerin üstüne isteğe bağlı fıstık ezmesi yapıyorsanız, yaparak başlayın. Hindistan cevizi yağı ve fıstık ezmesini bir kaseye ölçün. Fıstık ezmesi eriyene kadar mikrodalgada 20 saniye ısıtın. Alternatif olarak, bir tencerede düşük ateşte eritin. Bir tencere kullanıyorsanız, eritilmiş fıstık ezmesi karışımını bir karıştırma kabına aktarın ve pudra şekerini eleyin (veya pudra şekerini mikrodalgada bulunan kaseye eleyin). Birleştirmek için 30 saniye çırpın, sonra sirkeyi çırpın. Buzdolabında bekletilinceye kadar örtün ve bir saat soğutun.
- Keten tohumunu 6 yemek kaşığı ılık suyla karıştırın ve bir kenara koyun.
- Unu ve kabartma tozunu bir karıştırma kabına eleyin ve şekeri ve tarçını ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
- Ayrı bir kapta, fıstık ezmesi, kabak püresi ve yağı 25ml su ve keten tohumu karışımı ile birlikte karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Fıstık ezmesi karışımını, kuru lekeler görünmeyene kadar bir spatula kullanarak unun içine katlayın. Hamur çok kuru görünüyorsa (kabak püresine bağlı olarak), birkaç çorba kaşığı süt içermeyen süt ekleyin. Karışımın tatlı kaşıklarını cupcake deliklerine kepçe yığın. 15 dakika pişirmek için fırına koyun.
- Ateşten alın ve fıstık ezmesi kreması üzerine yayılmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Kekler 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklanacaktır.
